Santre dolomythic home
Wo sich Natur und Gastlichkeit vereinen
Familie Goller liegt das Gastgebersein im Blut. Über mehrere Jahrzehnte führten die Brüder Albin und Hermann Goller den Gasserhof in St. Andrä bei Brixen (Südtirol). Ihre Leidenschaft übertrugen die engagierten Hoteliers auf die eigenen Kinder, für die schon bald klar war, dass sie in die Fußstapfen der Eltern treten wollten. So wurde Albin und Hermann bewusst, dass der Gasserhof für die bestehende und nächste Generation keine langfristige Lösung mehr bieten konnte. Wenn alle Familienmitglieder in den Betrieb einsteigen wollten, musste eine neue unternehmerische Idee her.
Das angrenzende und sich bereits im Besitz der Familie Goller befindende Grundstück, steil talwärts abfallend am Fuße der Plose, erwies sich als der ideale Standort, um dieser neuen Idee Form zu geben. Dieser Hügel wurde zur Geburtsstätte für das Neuprojekt Santre dolomythic home von Vater Albin, Mutter Sigi und den drei Söhnen Andreas, Christian und Alex. Von Anfang an war klar, dass dieses Herzensprojekt eine Familiensache war und dass es nur durch vereinte Kräfte möglich werden würde, diese Idee in die Realität umzusetzen.
Um von Beginn an auf Professionalität, innovativen Weitblick und Kreativität zu setzen, entschied sich Familie Goller eine Architektenausschreibung ins Leben zu rufen. Eine weise Entscheidung, denn unter den vielen interessanten Vorschlägen war es schließlich das Gewinnerprojekt der Kommission selbst, das auch Familie Goller überzeugte und zum Favoriten für die Umsetzung ernannt wurde. Das Architektenbüro Comfort Architecten aus Bruneck trumpfte durch eine Idee, bei der der Neubau und die bestehende Umgebung in perfekter Symbiose stehen. Zudem gefiel auch der Vorschlag zum Einsatz lokaler und natürlicher Materialien. Echtholzböden, natürlich belassenes Lärchenholz in den Außenbereichen, Passeirer Gneis oder gesägtes Eichholz sind nur einige Beispiele dafür. Auch der Behandlungsbereich der Spa-Ebene wurde mit natürlichen Oberflächen wie Naturstein, Leder und Terrastone ausgestattet.
An der Seite des Architektenbüros trug auch das externe Baumanagement von Wilfried Lechner dazu bei, dass das Projekt von Beginn an unter professioneller Feder geführt wurde. Dass in nur 15 Monaten Bauzeit der Traum der Familie Goller in die Realität umgesetzt wurde, zeugt von dieser professionellen Betreuung.
Die große Leidenschaft der jungen Generation – sprich der drei Brüder Andreas, Christian und Alex – ist zweifellos die Gastronomie. Diesem Steckenpferd sollte das Neuprojekt gerecht werden, indem ein wichtiger Fokus auf diesen Bereich gelegt wurde. Der 5. Stock des Hauses, eine Art Herzstück, ist demnach komplett dem Restaurantbereich mit Weinkeller gewidmet und bietet durch eine spektakuläre Terrassenanlage ein Gourmeterlebnis der ganz besonderen Art. Die Terrasse ermöglicht nämlich allen Gästen des Hauses, im Freien zu essen und durch das umliegende Panorama ein wahres Highlight für alle Sinne zu genießen.
Und wer dem Chefkoch und seiner Brigade gerne direkt auf die Finger schaut, der nimmt am Chef’s Table Platz und genießt einen direkten Blick in die Küche. Das Frontcooking wird in diesem exklusiven Ambiente mit besonderer Privatsphäre zu einem bleibenden Erlebnis.
Außerdem wurde behutsam mit der bestehenden Umwelt umgegangen. Zum Beispiel wurde das Holz eines historischen Baumes, der durch den Neubau gefällt werden musste, aufgearbeitet und fand in neuen Objekten, wie dem Chef’s Table, eine originelle Verwendung.
Die Türen der traditionellen Stube stammen noch aus dem alten Gasserhof. Dort wurden sie über 20 Jahre behutsam aufbewahrt, in der Erwartung, sie irgendwann wiederzuverwenden. Heute zieren sie den Eingang der historischen Stube und verleihen ihr ein ganz besonderes Flair.
Auch eine bestehende Felsenwand wurde als Rückwand des Weinkellers genutzt, in dem die drei Brüder und geprüften Sommeliers eine Vielzahl an erlesenen Tropfen aufbewahren.
Neben dem Gastronomiebereich, der im Santre dolomythic home sicher ein Aushängeschild ist, gilt auch die Einzigartigkeit seiner Lage als ein weiteres Alleinstellungsmerkmal. Atemberaubend ist das Panorama auf das darunter liegende Eisacktal mit der Stadt Brixen. Der Blick auf die umliegenden Berggipfel vermittelt allen Gästen ein beflügelndes Gefühl von Freiheit. Dieses Gefühl gepaart mit der herzlichen Gastfreundschaft, die Familie Goller seit Generationen mit viel Leidenschaft vermittelt, macht ein Urlaubserlebnis im Santre dolomythic home authentisch und unvergesslich.
